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Au pied d'une falaise sur la côte turque se trouve le Babylon Beach Club abritant le restaurant Monk. Conçu par l'architecte Selin Maner, du cabinet d'architecture SMA, le restaurant est ouvert toute l'année. Autrefois, c'était un petit restaurant fait à partir d'asphalte et de béton, mais le site a retrouvé son aspect naturel grâce à l'utilisation du bois de Kebony qui recouvre l'extérieur du bâtiment.
Sa rénovation a présenté un défi créatif intéressant pour Selin Maner, car les exigences de taille de l'espace intérieur et extérieur se modifient entre les saisons. Au printemps et en automne, Babylon Kilyos accueille des concerts en plein air et des festivals de musique, accueillant jusqu'à 20 000 spectateurs. En hiver, cependant, seul le restaurant intérieur de 100 places est utilisé. Pour résoudre ce problème, l'équipe de conception a réalisé une extension en verre sur une piste de roulement; cela permet d'ajouter des tables supplémentaires à l'intérieur pour l'hiver, mais aussi d'avoir plus d'espace extérieur pour l'été sur la terrasse.
On retrouve un filiofocus télescopique encerclée par des canapés colorés à l'entrée du restaurant, afin que la clientèle de passage ou d'habitués puisse admirer un feu et se réchauffer.